2008年09月29日

和風〜な味噌麻婆豆腐なのですよ(^^)

今日の晩ご飯は、お味噌(赤だし)を使った味噌麻婆豆腐なのでした〜(^^)

普段作っている麻婆豆腐の材料から中華スープオイスターソースを抜いて、赤だしを使っているのです〜。

【作り方ですよ】
1.ひき肉(100g)をニンニク・ショウガ(チューブで1cm)、豆板醤(大1)、甜麺醤(大1)、韓国唐辛子(中挽き:大1)とともに炒めます。

2.ひき肉が炒まったら、(3カップ)、(大1)、赤だし(大3)、醤油(大1)を加えて味を調え、豆腐(1丁)・青ネギ(適量)を入れて軽く煮立たせます。

3.花山椒(適宜)を加えたら水溶き片栗粉(適量)でトロミをつけ、仕上げにごま油(少々)で香りをつけたら出来上がり〜♪



いつもの辛みと甘みに加え、さらに赤だしのコクが出て、いつもとは一味違った和風な麻婆豆腐になりましたよ〜(^o^)
posted by ちゃぶ〜 at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味しいものが好き