2009年08月11日

たまには禁断のメニューですよ

今日も相方が帰省中なので、ドンキで買ってきたお安い焼きそばお安い納豆、そして冷凍してあったお肉と野菜を炒め合わせて納豆焼きそばを作りましたよ〜♪



納豆嫌いの相方には見せることすらはばかられる禁断のメニューなのです〜(^^;;;

そんな相方も明日には高速バスで帰還の予定なのですが、東名高速が今朝の地震で崩落しちゃっててルート変更になるらしいです〜。

一応予定時刻にはこちらに到着するらしいのですが、とにかく無事に帰ってきてほしいものですわ〜(^^;;;
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2009年08月09日

相方がいないので手抜きゴハンですよ(^^;;;

昨日の日記にも書いたとおり、相方が昨日から帰省しております〜。

相方からの電話によると、昨日の夜9時30分東京駅から夜行バスで出発したものの、2度の事故渋滞に巻き込まれ、今日の午前11時過ぎにようやく広島駅に着いたそうですよ〜(^^;;;

そんなこんなで相方がしばらくいないので、今日からご飯が手抜きになります(^^;
やっぱり食べてくれる人がいないと、料理を作ってて張り合いがないんですよねぃ〜(^^;;;

というわけで、お昼はスクランブルエッグソーセージ冷凍食品のグラタン



そして晩ご飯は、レトルトカレーゆで卵冷凍食品のコロッケでした(^^;;;



相方と入れ替わりで僕が帰省するためにストック野菜も使い切っているので、しばらくはこんな感じになりますわ〜(^o^;
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2009年08月06日

今日は食材消費デーなのですよ

明日が生ゴミの日なのと、明後日に相方が帰省するので、今日の晩ご飯はストック食材を使い切るためのメニューにしてみました〜。



まずは玉ねぎとニンニクの芽のかき揚げですよ。
スライスしたニンニクもコッソリ混ぜております(^^)



あと、冷凍のホッケちゃんも焼いてみました。
お安かったせいか、脂があまり乗っておりませんでしたわ〜(^^;;;



それから、玉子を消費するためにだし巻き玉子も作りました。
こちらはお酒があまり飛んでなく微妙な感じになってしまいました(^^;;;

そして、モチロンお粥も玉子粥なのです〜(^^)



これで一通りストック食材を使い切ったので、心置きなく相方を送り出せますわ〜(^o^)

【オマケ】
デザートに、豆乳を使って豆乳ゼリーを作ってみましたよ♪



粉ゼラチン5gお湯50ccで溶かし、グラニュー糖大さじ1.5g豆乳300ccを加えて作りました。
今回は豆乳のお味もちゃんと出ていて、なおかつ柔らかさも丁度いい感じ美味しかったです〜(^o^)
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2009年08月04日

お安いパエリアの素でパエリアですよ

今日の晩ご飯は、先日ドンキ1袋24円投げ売りされていたイカスミパエリアの素」を使ってパエリアを作ってみました〜♪



具にトマトパプリカを入れるとあったので、以前冷やし中華に添えた時に甘くて好評だった茨城のプチトマト「あいこちゃん」を買ってきたのですが、



先日買ったものよりも酸っぱくて残念な感じでした〜(^^;;;
というか、よく見たら商品名が「アイコ」と呼び捨てになっちゃってますよ(^^;;;;;;
前に買ったのと同じ茨城産細長い形も一緒なので、どうやら同品種ながらも生産者が異なる商品のようです〜。

あと、他の具としてイカエビなんかも入れたかったのですが、冷凍庫にちょうど鶏胸肉があったので、こちらを鶏皮と一緒に下茹でしてから入れました。

というわけで、出来上がりはこちら。



お米を炒めたり煮たりするのは初めてでしたが、何とかそれらしく出来ました〜(^^)

あと、鶏肉を下茹でしたスープをベースにしたコンソメスープと、余り野菜を使ったサラダも作りました〜(^^)

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2009年08月02日

アキバで思い出の“すた丼”を食べてきましたよ

今日は相方が使うゲームコントローラを買うために、相方と一緒にアキバに出かけました〜(^^)

そして晩ご飯に、今年5月にオープンした『伝説のすた丼屋』で“すた丼”を食べてきましたよ〜♪



このお店、アキバの裏通りにある『九州じゃんがらラーメン』のお向かいにあるのですが、晩飯時ということもあって行列が出来ておりました。

ところで、僕にとって“すた丼”といえば、学生時代に国分寺でよく食べた思い出のメニューなのです(^^)
ちなみに、秋葉原の中央通り沿いに「名物スタミナ丼」を看板に掲げた『昭和食堂』というお店が以前からあるのですが、そこの“スタミナ丼”を食べた時には、「コレジャナイ感」を強く感じてしまいました(^^;;;

その点、この『伝説のすた丼屋』は本家『すた丼の店』の系列店なので、あの頃食べたあの“すた丼”が味わえるのです〜(^o^)



というわけで、ノーマルの“すた丼”を注文しましたよ。
丼から漂うニンニクの香りも、飯の量も、ガツンとくるお味も、10数年前に国分寺でよく食べていた“すた丼”そのまんまだったので嬉しかったですね〜(^^)
欲を言えば味噌汁の具も国分寺みたいにもやしにして欲しかったですねぃ〜(^^;;;

というわけで、懐かしくいただいた“すた丼”ですが、ニンニク臭が強いのと、ノーマルでもご飯の量がかなり多いので、相方と2人して胃もたれしながら家路に着いたのでした〜(^^;;;
そんなもう若くない僕らなので、今度食べる時には“ミニすた丼”にします〜(^^)

【オマケ】
晩酌のおつまみに、相方が“鶏肉の天ぷら”を揚げてくれました〜♪



どうやら「ほっともっと」の“とり天丼”のCMに影響を受けたようです(^^;;;
から揚げ竜田揚げとは一味違った、和風の味付けになっていてとっても美味しかったです〜(^^)
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2009年07月31日

どて煮とジャージャー麺モドキですよ

今日は曇天厳しい日差しが無かったので、アメ横〜キムチ横丁〜吉池と歩き回ってガッツリと買い物行脚をしてきましたよ〜(^^)
ただ、日差しが無かったとはいえ、湿度が高くてかなり蒸し暑かったですが・・・(^^;;;

というわけで、今日の晩ご飯は、キムチ横丁で買ってきた牛筋を使ってどて煮を作りました〜(^^)



それから、先日麻婆茄子を作った時に「これ麺にかけたらジャージャー麺みたいになるんじゃない?」と相方に言われたので、具を変えてお手軽ジャージャー麺モドキにしてみましたよ〜♪



肉味噌を真ん中に乗せたらスパゲティミートソースみたいになってしまいました(^^;;;

麻婆茄子の茄子シイタケとタケノコに替え、砂糖を若干増やして甘辛系の味付けにしてみました。

水溶き片栗粉でプルプルだったので、本物のジャージャー麺と食感は違いますが、コレはコレで美味しかったですわ〜(^o^)

あと、ポテトサラダも作りました(^^)



マヨネーズをちょっくら入れすぎてドロドロになってしまったのは内緒(^^;;;
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2009年07月29日

暑い日にはパスタですねぃ〜(^^;;;

最近めっきり暑くなってきましたねぃ〜(^^;;;
こんな暑い日アツアツのお粥だと汗をかきまくってしまうので、今日の晩ご飯はカルボナーラを作ってみましたよ〜(^^)



以前に作った“豆乳カルボナーラ”です♪
ただ、ベーコンが無かったのでウインナーで代用したのですが、なかなかイイ感じにまとまりました〜(^o^)

そして、大根が余っていたので細めの拍子木切りにして、もやし豚肉と合わせてピリ辛炒めにしました〜。



細めの拍子木切りにしたので意外にかさが増えてしまい、1円もやし1袋と合わせたら大盛り炒めになってしまいました〜(^^;;;
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2009年07月28日

お安い牛肉で肉じゃがですよ(^^)

今日の晩ご飯は、以前買って冷凍しておいたお安い牛肉を使って肉じゃがを作りましたよ〜♪



約300gで380円の味付け生牛肉だったので、タレを洗い落としてから使いました。

いつもは豚肉で作っている肉じゃがですが、やっぱり安物でも牛肉だと美味しいですねぃ〜(^^)

今日はこの肉じゃがの他に、ししゃもを焼きつつ、



大根の塩昆布浅漬け和風だしのお粥を作って



お箸の国の和風メニューでまとめました〜(^^)
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2009年07月27日

お安い食材で晩ご飯ですよ(^^)

天気が良かったのでベランダにバスタオルを干していたのですが、取り込もうとしたら風に飛ばされていてエアコンのドレン水の上に落ちてしまっておりましたよ〜(^^;;;

そんな今日の晩ご飯は、近所のドンキでお安く買った食材焼きうどんを作りましたよ〜(^^)



5玉98円のうどん玉を2玉に1袋1円のもやし等々を炒め合わせております〜♪
うどんの袋には一応「讃岐うどん」と書いてありましたが、あまりコシのないうどんでした(^^;;;
でも味付けはバッチリだったので、無問題なのです〜(^o^)

そして、麻婆茄子も作りました〜(^^)



前回のレシピからスープを200ccに増やしてイイ感じに仕上がりました〜♪
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2009年07月24日

雨の中をラーメン食べに行ってきましたよ

今日はお給料日♪ということで、夜に相方とのそぼ降る中、御徒町のラーメン屋さん『麺屋武蔵 武骨』へラーメンを食べに行ってきました〜(^^)



写真がちょっくら雨に煙っておりますが、お気になさらず〜(^^;;;

店内に若干の待ち列がありましたが、結構早めに席に着けました。
そして僕は、前回の来店時と同じく“黒武骨 味玉ら〜麺”を注文しました〜♪



この墨油が浮いたコッテリスープ美味しいのです〜(^^)
ただ、中太ストレート麺の食感がどうもスープに合っていないように感じました。
まあ、これは個人の好みだとは思いますが・・・(^^;;;

あと、湯切り時の威勢のいいパフォーマンスには、やはり思わず赤面してしまいましたわ〜(*^o^*;;;
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2009年07月22日

鶏スープお粥はいかがかしら(^^)

日食が起きる時間勘違いしていて、部分日食がとっくに終わったお昼過ぎに空を見上げていたちゃぶ〜です(^o^;;;

そんな今日の晩ご飯は、昨日作った冷やし中華で使った具材を流用してお粥を作りましたよ〜♪

題して“鶏スープお粥 ねぎ味噌乗せ”です(^^)



冷やし中華の具材で茹で鳥を作った時の鶏スープをベースに薄口醤油であっさりめに味付けをし、スープのコク出しに使った鶏皮を入れて作りました。
また、昨日焼きがんもに添えたねぎ味噌を真ん中に乗せて味の変化を楽しめるようにしております(^^)

あと、ポテトサラダも作りました。



周囲には、昨日の冷やし中華で余ったプチトマトきゅうりを意味も無くあしらっております(^^;;;

そして、ストック食材を味覇(ウェイパー)醤油で適当に炒めた“とりあえず炒め”なのでした〜(^^)

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2009年07月21日

冷やし中華はじめましたよ(^^)

今日の晩ご飯は、中華麺を買ってきて冷やし中華を作ってみましたよ〜♪



具が多くて麺が見えないのはご愛嬌ということで(^^;;;
たれは芝麻醤を効かせたゴマだれになっております。

ちゃんとたれも、具の錦糸玉子茹で鶏自分で作っておりますのよ〜(^^)
あと、トマトは売り場で「甘い」と書いてあったこちらのプチトマトを使いました。



茨城の「あいこちゃん」ですよ。
確かに糖度が高くて、ゴマだれ冷やし中華によく合いました(^^)
というわけで・・・

【ゴマだれの材料ですよ】
鶏スープ(大5)・薄口醤油(大5)・砂糖(大2)・(大1)・芝麻醤(大2)

これらの材料をガッツリ混ぜ合わせればゴマだれの出来上がりです〜♪



ゴマだれに使った鶏スープは、具の茹で鳥を作った時のスープを使っております。
ただ、脂身の少ない胸肉を使ったので、鶏皮を一緒に茹でてスープのコク出しを狙いました。
ちなみに、一緒に茹でた鶏皮残った鶏スープは冷蔵庫に保存して、明日のお粥に使います(^^)

このゴマだれ冷やし中華に、相方も「これはイイよ!」と珍しく絶賛!してくれました〜(^o^)

今日は他に大根の塩昆布浅漬けと、



そしてもう一品、“焼きがんもどき・ねぎ味噌を添えて”を作りました。



甘辛くて香ばしいねぎ味噌も今回自分で作ってみましたよ。

【ねぎ味噌の材料ですよ】
長ねぎ(5〜6cm:小口切り)・味噌(大2)・砂糖(小2)・みりん(小2)・(小2)

まずねぎを油で炒め、そこにあらかじめ混ぜておいた調味料を合わせて水分が無くなるまで炒め合わせればできあがりです〜♪

でも、やはりねぎ味噌はご飯につけて食べるのが一番イイ感じですね〜(^^;;;
残ったねぎ味噌は明日のお粥に乗せてみます〜(^^)
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2009年07月20日

ケーキを食べ放題してきましたよ♪

今日は海の日お休みだったので、相方と上野ABABの7階にあるスイーツ店『スイーツパラダイス』へケーキの食べ放題に行ってきましたよ〜♪



こちらはケーキだけでなく、ちょっとした軽食も食べ放題なので、



まずは軽食をガッツリいただいてみました(^^)
そして、甘いものは別腹だからまだまだいけるわ〜などと思ってケーキをイロイロ持ってきたのですが、



食べているうちに、たちまち別腹がいっぱいになってしまいましたよ(^^;;;

というわけで、最初のカレーとパスタをもう少し控えればよかったな〜と反省しつつも、美味しいケーキお腹いっぱいいただいてきたのでした〜(^o^)
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2009年07月16日

ひと手間かけて美味しくするのですよ

今日の晩ご飯は、“大根とししとうのピリ辛煮”を作ってみました〜♪



いつもなら大根を切ってそのまま煮ちゃうのですが、今日はひと手間かけて、米のとぎ汁で大根を下茹でしております。
こうすると大根特有のエグミが取れて味が染み込みやすくなるんですってよ奥様!(^^)

ししとうは大根と一緒にはじめから煮込んじゃうとシオシオのパーになっちゃうので、落し蓋を外した後に入れて煮てあげるとよろしいでしょう〜。
確かに大根は柔らかく美味しく仕上がっておりましたわ〜(^o^)

それから、カジキの中おちをご飯に乗せた中おち丼きゅうりの味噌汁も作ってみました。



きゅうりは緑色の皮ピーラーで剥いてから一口大に切ります。こうすると冬瓜みたいな食感でいただけますのよ〜(^^)
ちなみに、お味は八丁味噌と麹味噌を半々で合わせております。

自分的にはイケてる味噌汁だったのですが、相方はきゅうりの不思議な食感に終始首をかしげておりました(^^;;;

【オマケ】
大根をなぜ米のとぎ汁で下茹でするのか?」という理由が知りたくてネット検索をしてみたら、「Yahoo!知恵袋」で同じ質問をされている方がいたのですが、それに対する回答の中の「ベストアンサー以外の回答」で、

味はどうでも食べられたらそれでいいなら今のままでいいんじゃない?だけどその考えは物凄く貧しいと思う

などと、回答どころかお説教を始めちゃってる方がいて思わず「あらあら(^^;)」と思ってしまいました(^^;;;
大根を米のとぎ汁で下茹でする理由について質問されて「考えが貧しい」なんて結論に飛躍しちゃうこの回答者さんの方が、自分の中だけの正しさに囚われた「考えが貧しい人」に見えてしまいましたよ(^^;;;
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2009年07月15日

暑いから手抜きでメンゴですよ(^^;

いつの間にか関東でも梅雨が明けてたんですねぃ〜。
今日は暑くてドロドロにとろけそうでしたわ〜(^^;;;;;;

というわけで、今日の晩ご飯は簡単に出来るメニュー手抜きしてみましたよ(^^;;;

とりあえず焼くだけシシャモと、



とりあえず切るだけエンガワの刺身と、



とりあえず揉むだけきゅうりの塩昆布浅漬けと、



とりあえず炒めるだけししとうの焼きそばでした(^^;;;



焼きそばは昨日のそうめんで作ったダシの残り手軽に味付けしております〜。
ちなみに、焼きそばに使ったししとうには1本だけすごく辛い“当たり”があったのですが、相方がそれを引いて悶絶!しておりました(^^;;;

というわけで、明日はもう少し手の込んだ晩ご飯を作ります〜m(_ _)m
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2009年07月14日

不思議な食感のコロッケはいかが?(^^)

今日の晩ご飯は、昨日大量に茹でて残ってしまったそうめんの半分を普通にいただきつつ、



もう半分のそうめんストック食材を使って“そうめんチャンプルー”を作ってみましたよ♪



カツオだしの粉末がよく効いてて美味しかったです〜(^^)

そして、この暑いのにカレーコロッケも作ってみましたよ(^^;;;
中味はフツーのコロッケではなく、いも餅の要領で作っているので、もっちりとした食感となっております(^^)

【作り方ですよ】
1.ジャガイモ(小3個)を皮を剥いて茹で、しっかりとつぶします。
2.つぶしたジャガイモに(少々)、コンソメ顆粒(小1)、カレー粉(小1.5)、醤油(小0.5)を加えてよく混ぜ、さらに片栗粉(大3〜4)を混ぜ合わせてタネを作ります。
3.タネを適度な大きさに分け、小麦粉、玉子、パン粉を付けてカラッと揚げます。



いつもはフライパンで焼くいも餅コロッケにしてみたわけですが、外はカリカリ・中はもっちり不思議な食感で、かなり美味しかったですわ〜(^o^)
でも相方は、「やっぱり焼いた方が好き〜」と申しておりましたが(^o^;;;
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2009年07月13日

夏こそカレーなのですよ(^^)

今日の晩ご飯は、先週作って相方から大好評だった『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の“カレー風味のつけうどん”をまたリクエストされたので、作ってみました〜♪



今回もそうめんでいただきましたよ(^^)
麺を多く茹ですぎてしまってつけ汁が足りなくなってしまったのは内緒(^^;;;

で、今回は元のレシピをちょっくらアレンジして、鶏皮を茹でた後のだしをベースにして作っております。
あと、醤油を大さじ1杯に減らして塩辛さを控えめにしました。

ちなみに、だしをとった鶏皮は、がんもどきと一緒に煮物にしましたよ〜(^^)

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2009年07月11日

またまたラーメンを食べに行きましたよ(^^;

今日のお昼は、相方と上野ラーメンを食べに行きました〜♪



今日から「うえの夏まつり」ということで、不忍池周辺ではたくさんの提灯が飾られておりました。

おととしまではこの「うえの夏まつり」に合わせて、不忍池の水上音楽堂でアニソンライブイベント「アニソンカーニバル」が開催されていたのですが、去年は開催されず今年も開催予定が無いので、もうこの場所では開催されないみたいですね〜(TT)
まあ、屋根があるとはいえガッツリ雨漏りとかしてましたし・・・(^^;;;

ちなみに、明日の水上音楽堂でのイベントは・・・



フラダンスフェスティバル」だそうです〜(^^;
アニソンカーニバル」の上野での復活熱烈希望します〜(^o^)/

そんなお祭りムードの不忍池を通り抜け、先日食べに行ったばかりのおニューのラーメン屋さん『上野 戸みら伊』にまたまた行ってきました〜♪



先日は“特製ラーメン”をいただいたので、今日は“四川坦々麺”を注文してみました〜(^^)



汁が飛んで服につくと落ちないので」とお店の方が紙エプロンを出してくださったので、それを着けていただきました。

こちらの坦々麺はゴマの風味がよく効いたとろりとしたスープで、辛味も酸味も適度にまとめられており、今まで食べた坦々麺の中でも1・2を争う美味しさでした〜(^^)

ここのお店ではまだ“あっさり”のラーメンをいただいていないので、また食べに行こうと思います(^^)

【オマケ】
昨日の「なっとうの日(7月10日)」に、今年も納豆料理を作ろうと思っていたのですが、相方から納豆禁止令が出てしまったので僕だけフツーにいただきましたよ(^^;;;




賞味期限が7月10日までというまさに納豆の日にふさわしい納豆なのでした〜(^^)
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2009年07月08日

今日もオニューなラーメン屋さんに行ってきましたよ(^^;

今日のお昼は、御徒町いつの間にかオープンしていたオニューのラーメン屋さんに一人で行ってきましたよ〜(^^)



この場所には、以前他のラーメン店が入っていたのですが、あまり美味しいお店ではなかったので、昨日社長と一緒にラーメンを食べに行くことになった時に社長が断固反対していたのです〜(^^;;;
なので、今日一人で食べに行ってみたのでした♪



このお店のラーメンは「鹿児島ラーメン」らしいのですが、スープは豚骨ながら博多や熊本系のように豚骨の濃厚さがガツンと来る感じは無く、しかもスープに浮かべたごま油が余計にスープの味の印象を薄くしておりました(^^;
その上具のもやしが邪魔で、全体的に残念な感じでした〜(^^;;;

まあ、昨日食べた上野の新規店結構美味しかったので、過度に期待してしまったのもありますが、結果的には可もなく不可もない印象フツーの豚骨ラーメンでした(^^;;;

ただこのお店、夕方からは鹿児島の焼酎がイロイロ飲める飲み屋さんになるようなので、ラーメン屋さんよりもそちらの需要の方が高くなるかもしれませんねぃ〜。

【オマケ】
今日の晩ご飯は、久しぶりにチリビーンズを作ってみましたよ〜(^^)



暑い日にこそ辛いものを食べるとイイのですわ〜(^o^)
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2009年07月07日

オニューなラーメン屋さんに行ってきましたよ(^^)

今日の昼間は、社長とお役所でとある講習を受け、その帰りに上野に新規オープンしたラーメン店『上野 戸みら伊本舗』でラーメンをいただいてきました〜♪



つけ麺坦々麺もあったのですが、とりあえず初めてなので“戸みら伊 特製らぁめん”を注文しましたよ〜。



このお店、ラーメンには「あっさり」と「こってり」の2種類が用意してあり、それぞれスープや麺を変えているというこだわりようなのだそうです(^^)

で、僕の頼んだのは「こってり」だったのですが、豚骨のこってり感がありながらあっさり飲めるスープで、かなり美味しかったです〜(^o^)
また、香ばしい炙りチャーシューや、あえて短冊切りにした長ネギなど具にもちゃんと手がかけられていて、とても好感が持てました♪

このお店にはこれからもリピートしそうですわ〜(^^)
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